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Semana Santa 2025: Receta de aguacates rellenos con salpicón de atún para la Cuaresma
Una opción económica, fresca y sin fuego para quienes buscan platillos deliciosos durante la Cuaresma. Esta receta de aguacate con atún es ideal para los días más calurosos de Semana Santa.
En temporada de Cuaresma, cuando la tradición católica invita a dejar de lado las carnes rojas y la temperatura comienza a subir en buena parte del país, los aguacates rellenos con salpicón de atún se convierten en una de las recetas estrella: sabrosa, rendidora y sin necesidad de prender la estufa. Esta preparación, que combina ingredientes sencillos y llenos de sabor, es una muestra de cómo la cocina cuaresmal en México no está limitada, sino que evoluciona con platillos versátiles, fáciles y perfectos para cualquier comida del día.
El salpicón, en su versión clásica, suele prepararse con carne deshebrada, cebolla morada, jitomate, chiles en vinagre y orégano, entre otros ingredientes. Sin embargo, para la Cuaresma, el atún en lata se convierte en el gran aliado de las cocinas mexicanas: económico, accesible y sabroso. Mezclado con un toque de limón, verduras frescas y un buen aceite de oliva, este salpicón de atún se transforma en un relleno ideal para aguacates partidos por la mitad, que no solo aportan textura cremosa, sino también nutrientes valiosos como potasio, fibra y grasas buenas.
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Ingredientes para 4 personas:
- 2 aguacates grandes maduros pero firmes
- 2 latas de atún en agua, escurridas
- ½ taza de jitomate picado en cubitos
- ¼ taza de cebolla morada picada finamente
- ¼ taza de pepino sin semillas y picado
- 1 chile serrano (opcional), picado finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- El jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- En un bowl, mezcla el atún escurrido con el jitomate, cebolla, pepino, chile y cilantro.
- Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos en refrigeración para que se integren los sabores.
- Corta los aguacates a la mitad, retira el hueso y un poco de la pulpa para hacer espacio al relleno. Puedes trocear esta pulpa y mezclarla con el salpicón.
- Rellena cada mitad de aguacate con la mezcla de atún y decora con hojas de cilantro, un toque de chile en polvo o rodajas de rábano si lo deseas.
Una receta sin reglas, pero con mucha tradición
Esta receta admite múltiples variaciones: puedes agregar granos de elote, zanahoria rallada, aceitunas o incluso un poco de mango en cubitos para una versión más tropical. La clave está en equilibrar sabores y texturas, aprovechando productos frescos y de temporada.
Además de ser ideal para Semana Santa, los aguacates rellenos de salpicón de atún funcionan como entrada en una comida familiar, como plato fuerte para quienes cuidan la línea o incluso como un almuerzo rápido durante la semana.
